ルームスタイリストの部屋

ミニトマトのカッテージチーズ和えです。
カッテージチーズって知ってますか？
プロセスチーズとかカマンベールとか、モッアレアほどは有名でないけど、
淡白味わいと柔らかさが特徴のチーズです。

これが家で簡単に牛乳から手作りできるのです。
我が家では牛乳がたくさん残って困ったり、
ちょっと怪しい（腐りはじめているか不安なもの）を
いつもコレに作り変えています。

作り方はいたって簡単。

１　牛乳を鍋で火にかける。






２　痛んでいる牛乳だと、しばらくすると乳脂肪分と水が分離してきます。
　　痛んでない牛乳を使った場合はお酢を入れると分離します。






３　布巾やリードをザルに敷いて、鍋の中身をこします。

水分をどのぐらい切るかはお好みです。
ただし水っぽいと日持ちがしません。
しっかり水を切り塩で味を付けておけば冷蔵庫でしばらくもちます。


塩コショウで味つけして、サラダのトッピングに活用したり、
塩味にしないで、フルーツと合えたり、
ジャムとともにトーストにぬって食べたりすることもあります。

カッテージチーズは買うと馬鹿にならないお値段するのですよ。
食材の有効活用にもなってお財布にもやさしいし、
おいしいからとってもおすすめです。

私は趣味が料理なのですが、中でも創作料理を考えるのが好き。
冷蔵庫の残り物をアレンジして他のものに作り変えるのは
よくやっていますね。
仕事でリフォームや整理収納のアドバイスをしているからか
作る料理もそんなものが多くなってしまったみたい（？）。

ちなみに写真のトマト和えはワインのつまみに最高です。
お酒は好きですが（ただしビールはＮＧ、苦いのダメなんです）
余り強くありません。どちらかというと酒よりも肴の方が好きかも。
肴のつまみに酒をなめる感じに近いですね。